Freitag, 18. November 2022Wild & Wein
5-Gang-Degustationsmenü mit begleitenden Weinen. Bewusster Genuss und Alltagsphilosophie mit Sommelier Thomas Krause und Küchenchef Markus Reinauer.
Menü bei Wild und Wein
Herbstliche Bowle
Feigen / Quitten
Tatar vom Reh
Fenchel / Dill
Wildessenz
Sellerie / Herbstrüffel
Wildhase
Muskatkürbis / Maronen
Zander mit Wildschweinschinken
Apfel-Balsamico / Filderkraut
Rehrücken
mit Kürbiskernen gebraten Holunder / Rotkohl / Wurzelpetersilie
Topfenknödel
Birnen / Walnuss-Krokanteis
Die passende Weinbegleitung bleibt noch eine Überraschung :-)