Freitag, 23. Januar 2026Genusszeit – PopUp Restaurant im kUEchenwerk in Heilbronn
Saisonale Regionalküche · 3–5-Gang-Menüs · Ausgewählte Weine
Die Genusszeit ist ein PopUp Restaurant im kUEchenwerk bei Heilbronn – regional verwurzelt, saisonal gedacht und handwerklich gekocht.
Viermal im Jahr öffnet das kUEchenwerk für jeweils drei Tage als Restaurant auf Zeit und serviert ein exklusives 3- bis 5-Gang-Menü, das eine Jahreszeit kulinarisch interpretiert.
Zum Start im Februar erwartet Sie ein winterliches Menü mit regionalen Zutaten aus Baden-Württemberg. Die Produkte stammen von ausgewählten Erzeugern aus dem Ländle und der Region Heilbronn-Hohenlohe – frisch, nachvollziehbar und mit Herkunft.
Gekocht wird die Genusszeit von Markus Reinauer und dem kUEchenwerk-Team.
Die passende Weinbegleitung stellt Sommelier Thomas Krause zusammen – abgestimmt auf jeden Gang, oder Sie selbst aus unserer umfangreichen Weinkarte.
Genusszeit steht für regionale Küche, saisonalen Genuss und besondere Abende in Heilbronn.
Kein dauerhaftes Restaurant, sondern ein kulinarisches PopUp-Erlebnis, das regionale Qualität sichtbar und schmeckbar macht.
Plätze jetzt online reservieren
Die Termine
05. - 07. Februar
23. - 25. April
24. - 26. September
19. - 21. November
ab 18 Uhr im kUEchenwerk
Das Konzept
Viermal im Jahr. Drei Tage. Eine Jahreszeit auf dem Teller.
Mit der Genusszeit eröffnen wir im kUEchenwerk ein PopUp Restaurant, das regionale Spitzenprodukte, handwerkliche Küche und besondere Weine in den Mittelpunkt stellt.
Für jeweils drei Tage verwandelt sich unser kUEchenwerk in einen Ort des Genusses und der Begegnung. Jede Genusszeit ist einer Jahreszeit gewidmet – erzählt als Menü in 3 bis 5 Gängen, saisonal gedacht, fein komponiert und tief in unserer Region verwurzelt.
Den Auftakt macht im Februar die Winter-Genusszeit.
Die Zutaten stammen bewusst von Erzeugern aus dem Ländle, mit denen uns Qualität, Vertrauen und Haltung verbinden:
- Walter Kress – Gochsener Zwiebeln & Kartoffeln
- Dietmar Hofmann – Fränkischer Grünkern
- Anton Scheidel – Wachbacher Linsen
- Fischhaus Letscher – Schwarzwald-Stör
- Geflügelhof Hoch – Hohenloher Poularde
- Züchtervereinigung Limpurger Rind – Weideochse vom Limpurger Rind
Was daraus entsteht, ist mehr als ein Menü:
Markus Reinauer und das kUEchenwerk-Team interpretieren diese Produkte mit Kreativität, Respekt und handwerklicher Präzision.
Begleitet wird jeder Gang von sorgfältig ausgewählten Weinen – zusammengestellt von unserem Sommelier Thomas Krause. Oder sie suchen sich ihre Weinbegleitung aus unser umfangreichen Weinkarte aus.
Und nehmen Sie Platz bei einer Genusszeit, die zeigt, wie gut unsere Region schmecken kann.
Genusszeit Menü – Vegetarisch
Winterlich. Tiefgründig. Überraschend.
Fermentiertes trifft auf heimisches Wintergemüse, sanfte Säure auf warme Röstaromen.
Das vegetarische Genusszeit-Menü spielt mit Texturen, Gewürzen und Kontrasten – von fein und frisch bis herzhaft und tief.
Erwarten Sie unter anderem:
- einen überraschenden Auftakt mit Fenchel, Fermentation und Waldaromen,
- Grünkern, Rote Bete und Meerrettich in einer kraftvollen, winterlichen Komposition,
- handgemachte Schlutzkrapfen und Knödel, begleitet von feinen Fonds und Schäumen,
- sowie ein süßes Finale aus Schokolade, Champagner und Frucht, das den Abend elegant abrundet.
Ein Menü, das zeigt, wie viel Tiefe und Spannung vegetarische Küche im Winter haben kann – regional gedacht, handwerklich umgesetzt und mit Liebe zum Detail.
Genusszeit Menü – Mit Fleisch
Regionales Handwerk. Ehrlich. Auf den Punkt.
Das Genusszeit-Fleischmenü ist eine kulinarische Reise durch unsere Region – von feiner Charcuterie bis zu kraftvollen Hauptgängen. Jedes Produkt steht für Herkunft, Haltung und handwerkliche Verarbeitung.
Freuen Sie sich auf:
- einen vielschichtigen Auftakt mit Fenchel, Fermentation und fein gereiftem Fleisch,
- Grünkern und Wintergemüse, neu interpretiert und überraschend kombiniert,
- saftig gebratene Hohenloher Poularde mit klassischer Tiefe,
- sowie einen Höhepunkt rund um den Limpurger Weideochsen, langsam gegart, voll im Geschmack und begleitet von winterlichen Beilagen.
- Abgeschlossen wird der Abend von einem Dessert, das Schokolade, Champagner und Frucht elegant verbindet.
Ein Menü für alle, die regionale Spitzenprodukte lieben – kompromisslos, ehrlich und mit großer Sorgfalt zubereitet.